Ptitchef

Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Pour une chair tendre et savoureuse, cuisinez votre merlu à l'étouffée ! À laisser mijoter quelques minutes accompagné de palourdes et d'une sauce au vin blanc :-) Un vrai délice et une bonne manière de faire aimer le poisson à toute la famille !
Côté accompagnement, optez pour du riz complet et/ou des pommes de terre en persillade.

Video

YouTube

Ingrédients

4

Matériel

  • Sauteuse avec couvercle ou grande poêle

Préparation

  • Etape 1 - Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
    Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la farine et mélanger.
  • Etape 2 - Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
    Incorporer le vin et le bouillon à la préparation. Laisser le mélange s'épaissir un peu. Saler et poivrer au goût.
  • Etape 3 - Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
    Ajouter les filets de merlu, les palourdes et les petits pois puis couvrir. Faire cuire à feu doux 10 minutes.
  • Etape 4 - Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
    Sortir le couvercle puis ajouter le persil frais (un petit bouquet environ, selon les goûts). Couvrir à nouveau et faire cuire 2 minutes.

    Après cette étape, si la sauce est trop liquide, enlever le couvercle et laisser épaissir encore à feu vif.
  • Etape 5 - Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
    Et voilà, votre merlu à l'étouffé est prêt !


Photos

Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois, photo 1
Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois, photo 2
Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois, photo 3
Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:

A mon avis il manque un peu de creme fraiche

Réponse:

Vous pouvez ajouter un trait de crème pour lier la sauce si vous le souhaitez.

La cuisson n'est-elle pas un peu longue pour les palourdes ? Ne deviennent-elles pas caoutchouteuses et ne vaudrait-il pas mieux les ajouter en fin de cuisson ? E tout cas, la recette est plaisante, merci

Réponse:

Bonjour, nous n'avons pas eu de problèmes de cuisson en réalisant cette recette. Vous pouvez tout simplement surveiller la cuisson si vous voulez. Bonne recette !




Commentaires des membres:

jacques, 13/12/2018

Ce doit etre super bon merci, je ferai cette recette.

(2) (5) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Merlu à l'ail
Merlu à l'ail
2 parts
16 min
facile
3.4 / 5
Recette Merlu aux petits legumes
Merlu aux petits legumes
2 parts
45 min
facile
3.9 / 5
Recette Merlu au beurre blanc et asperges vertes
Merlu au beurre blanc et asperges vertes
3 parts
35 min
moyen
3 / 5
Recette Nuggets de poulet et petits pois carottes
Nuggets de poulet et petits pois carottes
5 parts
12 min
facile
3.5 / 5
Recette Merlu en croûte aux épinards
Merlu en croûte aux épinards
3 parts
35 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

On attend le retour de cette salade tous les étés! On attend le retour de cette salade tous les étés! L'association de saveurs que les petits (et grands) adorent! L'association de saveurs que les petits (et grands) adorent! Que faire avec des pois chiches? Que faire avec des pois chiches?

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez