Recettes Recettes faciles Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois Pour une chair tendre et savoureuse, cuisinez votre merlu à l'étouffée ! À laisser mijoter quelques minutes accompagné de palourdes et d'une sauce au vin blanc :-) Un vrai délice et une bonne manière de faire aimer le poisson à toute la famille !
Ingrédients Nombre de parts: 4
1 c. à soupe de farine
20 cl de vin blanc
50 cl de bouillon de
poisson (déjà prêt ou fait maison)
4 filets de merlu (environ 100 gr par filet)
200 gr de palourdes
100 gr de petits pois
persil frais (au goût)
sel (au goût)
Matériel Sauteuse avec couvercle ou grande poêlePréparation Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la farine et mélanger. Incorporer le vin et le bouillon à la préparation. Laisser le mélange s'épaissir un peu. Saler et poivrer au goût. Ajouter les filets de merlu, les palourdes et les petits pois puis couvrir. Faire cuire à feu doux 10 minutes. Sortir le couvercle puis ajouter le persil frais (un petit bouquet environ, selon les goûts). Couvrir à nouveau et faire cuire 2 minutes. Et voilà, votre merlu à l'étouffé est prêt !
Photos
Accord vin : Que boire avec ? Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Vallée du Rhone, Rouge
Questions:
Réponse: Vous pouvez ajouter un trait de crème pour lier la sauce si vous le souhaitez.
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Commentaires des membres:
Ce doit etre super bon merci, je ferai cette recette.