Pour une chair tendre et savoureuse, cuisinez votre merlu à l'étouffée ! À laisser mijoter quelques minutes accompagné de palourdes et d'une sauce au vin blanc :-) Un vrai délice et une bonne manière de faire aimer le poisson à toute la famille !
Côté accompagnement, optez pour du riz complet et/ou des pommes de terre en persillade.
Ingrédients
4
Matériel
Sauteuse avec couvercle ou grande poêle
Préparation
Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la farine et mélanger.
Incorporer le vin et le bouillon à la préparation. Laisser le mélange s'épaissir un peu. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les filets de merlu, les palourdes et les petits pois puis couvrir. Faire cuire à feu doux 10 minutes.
Sortir le couvercle puis ajouter le persil frais (un petit bouquet environ, selon les goûts). Couvrir à nouveau et faire cuire 2 minutes.
Après cette étape, si la sauce est trop liquide, enlever le couvercle et laisser épaissir encore à feu vif.
Vous pouvez ajouter un trait de crème pour lier la sauce si vous le souhaitez.
La cuisson n'est-elle pas un peu longue pour les palourdes ? Ne deviennent-elles pas caoutchouteuses et ne vaudrait-il pas mieux les ajouter en fin de cuisson ? E tout cas, la recette est plaisante, merci
Réponse:
Bonjour, nous n'avons pas eu de problèmes de cuisson en réalisant cette recette. Vous pouvez tout simplement surveiller la cuisson si vous voulez. Bonne recette !
Commentaires des membres:
jacques, 13/12/2018
Ce doit etre super bon merci, je ferai cette recette.
15 variations autour du taboulé
Que faire avec des pois chiches?
L'association de saveurs que les petits (et grands) adorent!
Commentaires des membres:
Ce doit etre super bon merci, je ferai cette recette.