Tartinade de petits pois: parfaite pour accompagner une burrata bien crémeuse

Ingrédients

• 260 gr de petits pois cuits égouttés
• 10 feuilles de basilic frais environ
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un demi citron
• 40 gr d'amandes
• poivre (au goût)
• 50 gr de parmesan

Topping :

• 1 burrata
• Zeste d'orange
• Zestes de citron
• Amandes effilées
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 feuille de basilic
• Tranches de pains

Matériel

• 1 blender ou hachoir

Préparation

• Mettre les petits pois, le basilic, le jus de citron, le parmesan, l'huile d'olive, les amandes et le poivre dans un hachoir (ou blender).
• Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
  
• Transférer le tout dans une assiette creuse. Faire griller les amandes effilées dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Déposer une burrata dessus et verser un généreux filet d'huile d'olive.
  
• Ajouter ensuite des toppings : des zestes de citron, des zestes d'orange, des amandes grillées, du sel et du poivre et une feuille de basilic. Vous n'avez plus qu'à déguster avec des tranches de pain !

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