Orientale

Name: Orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 pigeons; 2 poivrons; 1 cuillère à soupe de raisins secs; 8 pruneaux; 1 belle cuillère à soupe d’amandes effilées; 1 cuillère à café de cannelle; 1 dose de safran; 1 jus de citron; 1 cuillère à soupe de miel; 2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger; 1 morceau de gingembre; 1 bouquet de coriandre; 1 bouillon cube; Sel, poivre

Plat

4 parts

15 min

25 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 pigeons

2 poivrons

1 cuillère à soupe de raisins secs

8 pruneaux

1 belle cuillère à soupe d’amandes effilées

1 cuillère à café de cannelle

1 dose de safran

1 jus de citron

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 morceau de gingembre

1 bouquet de coriandre

1 bouillon cube

Sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte, faire dorer les 4 pigeons, en les tournant sur toutes leurs faces. Saupoudrer de cannelle et de safran.
Émietter le bouillon cube, mouiller avec 1 verre d’eau. Couvrir et laisser cuire tranquillement une demie heure , les retourner en cours de cuisson.
Faire griller les poivrons sous le grill du four, une fois la peau noircie, les sortir, les mettre dans un sachet plastique et les laisser refroidir .
Une fois les poivrons peler, et épépiner, les couper en lanières. Mettre les raisins secs à gonfler dans un verre d’eau .
Ajouter dans la cocotte, les poivrons, les raisins secs, les pruneaux, le gingembre haché, l’eau de fleur d’oranger, le miel et le jus de citron.
Mélanger délicatement. Laisser cuire une dizaine de minute. Juste le temps de préparer la semoule.
Faire griller les amandes effilées. Au moment de servir, parsemer d’amandes effilées et de coriandre ciselée .

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