Mettre un mélange de beurre et huile dans le plat à tajine, y faire dorer les pilons de poulet et les blancs coupés en gros morceaux. Enlever la viande, faire revenir les oignons épluchés et émincés, en compagnie des raisins. Ajouter le sucre, laisser un peu caraméliser, puis ajouter les épices. Emincer le poivron, l'ajouter, faire revenir. Remettre le poulet, ajouter de l'eau pour presque couvrir, y dissoudre les bouillons cubes. Eplucher les carottes et les couper en gros tronçons, les ajouter dans le bouillon. Porter à ébullition, fermer le plat, laisser mijoter deux heures à feu très doux. Couper les figues en 4, les ajouter au bouillon, poursuivre la cuisson 45 mn.
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour
Commentaires des membres:
Bonne recette merci
Je n'avais jamais fait de tajine, toute la famille a super bien aimé. merci
Très bonne recette mais je l'ai réalisée sans poivrons, à refaire !
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Miam
Ce tajine à l'air délicieux