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Tajine de mouton aux figues

Plat
6 parts
15 min
85 min
facile
432 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de figues séchées

1 sachet de thé


1 kg d’épaule d’agneau

1 grosse boite de pois chiches

huile d’olive

2 gousses d’ail

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre

1 dosette de safran

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

3 cuillères à soupe de miel

Préparation

  • Préparer un saladier de thé chaud et y faire tremper les figues.
  • Eplucher et émincer les oignons dans une cocotte. Les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
  • Faire revenir la viande dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Ajouter alors les oignons dans la cocotte. Saler et poivrer. Éplucher l’ail, le hacher puis le verser dans la cocotte. Verser également la cannelle, le gingembre, le safran et la coriandre.
  • Égoutter les pois chiches et les ajouter dans la cocotte.
  • Couvrir d’eau la viande et laisser mijoter 1 heure.
  • Égoutter les figues et les verser dans la cocotte. Continuer la cuisson pendant 20 minutes.
    Ajouter le miel et laisser cuire 5 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 296g
Calories: 432Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 33.9g
  • Fibres: 8.2g
  • Sucre: 31.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

15/08/2015

Je suis algérienne et le tajine est mon spécialité.
On ne mais jamais du miel avec de la coriandre, c'est une principe de cuisson pour le Tajine, le goût c'est pas bon.
5 oignons, ca devient pas tajine, ca devient mouton oignon.
Figues sechées ca aspire le jus et pas même gout extraordinaire que figues fraiches qui laisse eclater le moilleux sans la sauce.
Ne pas oubliais de mettre li petit peu de harissa, sinon tajine espagnol

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