De retour avec un tajine de veau aux courgettes et aux figues

Ingrédients

• 1 kg d'épaule de veau coupés en morceaux moyens
• 4 cuillères à soupe de coriandre ciselé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 verre d'eau
• 2 courgettes pelées et coupées en tronçons
• 1 patate coupée en cubes
• 1 cuillère à café de  cumin , curcuma, gingembre, cannelle
• une dose de safran
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 paquet de figues moelleuses déshydratées coupées en 2
• sel et poivre