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Tajine de veau aux courgettes et au thym frais

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Un tajine vraiment savoureux et un peu plus light que les précédents. Faut penser Maillots-piscine-short... Régale vous !!

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec 1 cuillère à café de gingembre et la moitié du safran. Poivrer.
  • Émincer finement les oignons. Les ajouter à la viande. Bien mélanger et ajouter de l'eau à mi- auteur.
  • Porter à ébullition avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire cuire à feu doux, à couvert.
  • Pendant ce temps, couper les courgettes sans les éplucher, en gros cubes (pour pas quelles finissent en purée)
  • Les faire mariner avec 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de safran et du poivre. Ajouter le thym effeuillé.
  • Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte et la remplacer par les courgettes.
  • Les faire cuire à couvert jusqu'à la reprise de l'ébullition puis à découvert. Ne pas trop remuer pour ne pas les écraser.

Conseils et astuces:

La sauce doit être bien réduite. C'est un tajine et non une soupe!

Photos

Tajine de veau aux courgettes et au thym frais, photo 1
Tajine de veau aux courgettes et au thym frais, photo 2
Tajine de veau aux courgettes et au thym frais, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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