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Le tajine de veau aux poires

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Pour les poires:

Matériel

Préparation

  • Dans un plat à tajine ou un faitout mettez la viande, les oignons hachés, la tomate, l'ail et les épices.
  • Ajoutez le sel, le poivre et le curcuma Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes, sans oublier de rajouter un peu d'eau pour que la viande n'attache pas et reste moelleuse.
  • Ajoutez la coriandre ciselée en fin de cuisson.
  • Goûtez la sauce et rectifiez si besoin l'assaisonnement.
  • Pour les poires, épluchez-les, coupez-les en deux, retirez le coeur, puis rincez-les avant de les faire bouillir pendant 10 minutes. Puis égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle beurrée.
  • A la fin rajoutez le sucre, le miel et la cannelle. Présentez sur un plat, mettez le veau, la sauce autour puis les poires sur la viande.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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