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El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile
Voici un plat traditionnel algérien, c'est simple et extrêmement délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de viande de boeuf, veau ou mouton

600 g de pruneaux avec noyaux

100 g de pommes

500 g de sucre environ

1 cuillère à soupe de beurre ou margarine ou smen

1 cuillère à café de cannelle

1 petit verre d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Etape 1 - El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)
    Couper la viande en morceaux, les mettre dans une marmite avec le beurre et faire revenir.
  • Etape 2 - El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)
    Recouvrir d'eau, saupoudrer de cannelle et d'un peu de sucre. Faire cuire doucement 30 minutes en ajoutant du sucre de temps en temps.
  • D'autre part, faire gonfler les pruneaux dans de l'eau 30 minutes à l'avance. Peler et couper les pommes en morceaux et réserver de côté.
  • Etape 4 - El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)
    A mi-cuisson de la viande, plonger les pruneaux puis les pommes et laisser cuire encore 20 minutes toujours à feu réduit en semant du sucre dessus jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, arroser de fleur d'oranger, puis donner 2 ou 3 bouillons.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

12/07/2013

Je l'adore c'est l'un de plat préféré et en mois de ramadan si y a pas ce plat sur la table comme si y avait rien

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09/07/2013

(y) pour moi je dirai 9/10 bravo

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01/12/2012

Tout simplement exellent.

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27/07/2012

Très bonne recette même sans viande ça sera meilleure encore

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25/07/2012

Le mieux est de faire mariner les fruits la vielle dans du sucre glace.esseyez c'est meilleur

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23/07/2012

L ham lahlou spécial plat algérois c'est un délice merci pour la recette

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03/08/2011

Pas de commentaire ces très bien

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