El ham lahlou ( viande avec des pruneaux et des pommes)

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

1277 Kcal

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Voici un plat traditionnel algérien, c'est simple et extrêmement délicieux!

Ingrédients

• 1 kg de viande de boeuf, veau ou mouton
• 600 g de pruneaux avec noyaux
• 100 g de pommes
• 500 g de sucre environ
• 1 cuillère à soupe de beurre ou margarine ou smen
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger

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Préparation

• Couper la viande en morceaux, les mettre dans une marmite avec le beurre et faire revenir.
• Recouvrir d'eau, saupoudrer de cannelle et d'un peu de sucre. Faire cuire doucement 30 minutes en ajoutant du sucre de temps en temps.
  
• D'autre part, faire gonfler les pruneaux dans de l'eau 30 minutes à l'avance. Peler et couper les pommes en morceaux et réserver de côté.
• A mi-cuisson de la viande, plonger les pruneaux puis les pommes et laisser cuire encore 20 minutes toujours à feu réduit en semant du sucre dessus jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, arroser de fleur d'oranger, puis donner 2 ou 3 bouillons.
  

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