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Gâteau hivernal à la manière d'un clafoutis: pommes et pruneaux

Dessert
6 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 pommes coupées en dés

une dizaine de pruneaux


4 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre

une pincée de poudre de vanille

250 g de ricotta

le volume du pot de ricotta en lait

50 g de farine

3 cuillères à soupe de poudre d’amandes

une pincée de cannelle

une pincée de sel

une cuillère à soupe de Calvados

beurre ou papier sulfurisé pour le moule

Préparation

  • Faire mariner les pruneaux avec le Calvados, la cannelle et 2 cuillères à soupe d’eau pendant 2 heures.
  • Dans un saladier, battre la ricotta avec le sucre, ajouter ensuite la farine, la vanille, le sel et la poudre d’amandes.
  • Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange.
  • Diluer le tout avec le lait.
  • Rajouter les pommes coupées en dés et les pruneaux marinés coupés en petits morceaux.
  • Faire cuire à 200°c pendant 30-35 minutes.
  • Saupoudrer de sucre impalpable si ce n’est pas assez sucré.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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