Médaillons de Merlu Panés

Préparation

• Deux heures auparavant, saupoudrez les médaillon d'épices, couvrez et gardez au frais.
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  Égouttez les et posez dessus une couche de fromage, déjà étalée sur du papier cuisson fariné.
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  Mettez le médaillon dans la farine et posez une autre couche de fromage.
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  Couvrez bien les deux faces de farine.
• Mettez ensuite dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
• Frire dans huile pas trop chaude.