Galettes de poisson coriandre et curry

Name: Galettes de poisson coriandre et curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de colin surgelé; 1 pomme de terre pour purée; 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (surgelée); 1 à 2 cuillères à soupe de lait; curry; 1 oeuf; chapelure; huile; sel et poivre

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Entrée

facile

30 min

196 Kcal

Voilà des galettes très parfumées et moelleuses à servir en entrée avec une bonne salade verte.

Ingrédients

400 g de colin surgelé
1 pomme de terre pour purée
1 cuillère à soupe de coriandre hachée (surgelée)
1 à 2 cuillères à soupe de lait
curry
1 oeuf
chapelure
huile
sel et poivre

Coût estimé: 7.01€ (1.75€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Faire cuire la pomme de terre pelée à l'eau bouillante salée (ou en cuire plusieurs pour servir en purée avec les galettes). L'écraser à la fourchette.
Cuire le poisson à couvert au micro-ondes avec un peu d'eau dans le fond du plat.
Mélanger poisson émietté, purée, coriandre, curry, sel et poivre.
Ajouter un peu de lait pour obtenir une consistance moelleuse, mais pas trop. Il faut que les galettes se tiennent à la cuisson.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Former des galettes.
Les passer dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile quelques minutes sur chaque face.
Servir avec une salade ou avec une purée de pommes de terre.