Ptitchef

Lieu noir en papillote et ses légumes .

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de betteraves crues

500 g d'eau

Sel

700 g de lieu noir (4 filets)

8 grandes feuilles de laitue


Sel

Carottes préparées en tagliatelles

1 jus de citron

4 cuillerées à café de sauce soja douce

4 cuillerées à café de sauce tomates

Lait de coco pour la décoration

Préparation

  • Pour es betteraves :
    Versez l'eau et le sel dans le bol.
    Épluchez les betteraves et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.
  • Placez-les dans le panier cuisson et mettez celui-ci dans le bol.
    Temps : 20 minutes, Varoma, Vitesse 2.
  • Pour les papillotes :
    Placez une grande feuille de papier cuisson dans le Varoma.
  • Lavez la salade. Posez 4 grandes feuilles de laitue sur le plan de travail.
    Posez 1 filet de poisson sur chaque feuille.
    Assaisonnez et refermez chaque feuille de laitue.
  • Posez une autre feuille de laitue et refermez la papillote par-dessous.
    Rangez les papillotes dans le Varoma.
  • Lavez les carottes et préparez en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe.
    Mettez les tagliatelles de carottes dans le plateau du Varoma.
  • A la sonnerie, ajoutez de l'eau dans le bol.
    Laissez les betteraves dans le panier, placez le Varoma.
    Temps : 25 minutes, Varoma, Vitesse 2.
  • La sauce à préparer dans une casserole :
    Mettez le jus de citron, la sauce de soja, la sauce tomates.
    Mélangez et faites tiédir.
  • Dressez les assiettes :Versez le lait de coco sur les tranches de betteraves disposées en rosace.

Photos

LIEU NOIR en papillote et ses légumes ., photo 1
LIEU NOIR en papillote et ses légumes ., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

19/09/2013

Tres beau

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