Ptitchef

Lieu noir en papillote et ses légumes .

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de betteraves crues

500 g d'eau

Sel

700 g de lieu noir (4 filets)

8 grandes feuilles de laitue


Sel

Carottes préparées en tagliatelles

1 jus de citron

4 cuillerées à café de sauce soja douce

4 cuillerées à café de sauce tomates

Lait de coco pour la décoration

Préparation

  • Pour es betteraves :
    Versez l'eau et le sel dans le bol.
    Épluchez les betteraves et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.
  • Placez-les dans le panier cuisson et mettez celui-ci dans le bol.
    Temps : 20 minutes, Varoma, Vitesse 2.
  • Pour les papillotes :
    Placez une grande feuille de papier cuisson dans le Varoma.
  • Lavez la salade. Posez 4 grandes feuilles de laitue sur le plan de travail.
    Posez 1 filet de poisson sur chaque feuille.
    Assaisonnez et refermez chaque feuille de laitue.
  • Posez une autre feuille de laitue et refermez la papillote par-dessous.
    Rangez les papillotes dans le Varoma.
  • Lavez les carottes et préparez en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe.
    Mettez les tagliatelles de carottes dans le plateau du Varoma.
  • A la sonnerie, ajoutez de l'eau dans le bol.
    Laissez les betteraves dans le panier, placez le Varoma.
    Temps : 25 minutes, Varoma, Vitesse 2.
  • La sauce à préparer dans une casserole :
    Mettez le jus de citron, la sauce de soja, la sauce tomates.
    Mélangez et faites tiédir.
  • Dressez les assiettes :Versez le lait de coco sur les tranches de betteraves disposées en rosace.

Photos

LIEU NOIR en papillote et ses légumes ., photo 1LIEU NOIR en papillote et ses légumes ., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

19/09/2013

Tres beau

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