Ptitchef

Papillotes de poisson au chou pak-choï

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen
345 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes, il vous faut:

8 morceaux de cabillaud

1 chou pak-choï


2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de lait de coco

1 cuillère à soupe de farine de riz

1 pincée de piment en poudre (doux pour moi à cause des enfants)

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre moulu

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 petit bouquet de coriandre

Préparation

  • Direction la Birmanie afin de déguster ce délicieux plat de poisson, les enfants ont apprécié le petit goût assez doux du pak-choï et ils n'ont donc pas rechigné à tout manger !!!

    Saupoudrez chaque morceau de cabillaud d'un mélange de sel, poivre et curcuma.

    Pelez les oignons et les gousses d'ail. Mixez-les en ajoutant le gingembre, le lait de coco, l'huile de sésame et la farine de riz. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée puis étalez celle-ci sur les morceaux de poisson.

    Retirez les grosses côtes des feuilles du chou et préparez 8 feuilles d'aluminium.

    Sur chaque feuille, placez une feuille de chou, puis posez dessus un morceau de poisson. Parsemez de coriandre puis repliez les feuilles d'aluminium.

    Faites cuire les papillotes 20 minutes à la vapeur. Servez 2 papillotes par convive avec un peu de riz blanc.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 618g
Calories: 345Kcal
  • Glucides: 17.1g
  • Lipides: 8g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 49.4g
  • Fibres: 11.1g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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