Ptitchef

Papillotes de râble au pesto

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 beaux râbles de lapin

1 brin de romarin

1 cuillère à soupe d'huile de pistache

10 tiges de basilic

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive


30 g de parmesan râpé

1 courgette

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
  • Frottez les morceaux de lapin avec le romarin, l'huile de pistache (olive), du poivre.
  • Laissez en attente au frais 2 heures.
  • Mixez l'ail épluché, le basilic, les pignons, l'huile d'olive et le parmesan, sel, poivre.
  • Lavez, séchez et coupez la courgette en fines tranches.
  • Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé.
  • Répartissez les tranches de courgettes au centre des feuilles de papier en les superposant légèrement.
  • Ajoutez un peu de pesto, un râble, puis nappez de pesto.
  • Fermez les papillotes et faites cuire 20 minutes 30-35 minutes au four.
  • Laissez reposer 5 minutes et dégustez chaud ou froid, avec des tomates à la provençale.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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