Ptitchef

Filet de rascasse en papillote

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 beaux filets de rascasse

4 petites pommes de terre

2 petites carottes

Huile d’olive

Purée de piment rouge

Graines de fenouil

Sel

Préparation

  • Préchauffez votre four. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé.
  • Coupez les filets en deux et placez chacune des 4 parts au centre des feuilles de papier sulfurisé.
  • Lavez et pelez pommes de terre et carottes.
  • A l’aide d’un économe, coupez en lamelles très fines les légumes.
  • Déposez d’abord les lamelles de carottes sur les filets de rascasses puis recouvrez de lamelles de pommes de terre.
  • Un peu de purée de piments, un filet d’huile d’olive.
  • Quelques graines de fenouil, salez et poivrez.Refermez les papillotes en les agrafant.
  • Enfournez pour une trentaine de minutes à thermostat 8.
J Je mijote

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge


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29/10/2016

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