Ptitchef

Dorade royale en papillote

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
372 Kcal
Une délicat poisson cuit en papillote tout simplement et pour plus de saveurs quelques petits légumes pour apporter une délicieuse saveur à la chair de la dorade bien moelleuse.

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° th.6.
  • Préparez 2 feuilles de papier sulfurisé, légèrement plus longue que vos dorades.
  • Lavez le céleri et les carottes et coupez-les en fin bâtonnets, coupez les tomates cerises en 2 et coupez le citron en rondelles pas trop épaisses.
  • Faites des entailles sur les dorades dans le sens de la largeur et sur les 2 faces, salez et poivrez également toutes les faces, déposez vos dorades sur les feuilles de papier sulfurisé, déposez sur le dessus 3 rondelles de citron et 1 coupée en 2 à l'intérieur de vos poissons, ajoutez les bâtonnets de légumes, les tomates cerises et les branches de persil plat. versez un filet d'huile d'olive sur vos daurades et refermez le papier en commençant par les bords ( si votre feuille n'est pas assez large, ce n'est pas trop grave vu qu'on la compléter ).
  • Coupez 2 feuilles de papier aluminium et emballez vos papillotes dedans.
  • Déposez vos papillotes sur une plaque allant au four et enfournez vos daurades pour 25 à 30 minutes environ.
  • A la fin de la cuisson, sortez vos papillotes du four, ôtez la feuille d'aluminium et servez aussitôt vos daurades dans la feuille de papier sulfurisé sur une assiette.

    Bonne dégustation !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (396g)
Calories: 372Kcal
  • Glucides: 6.6g
  • Lipides: 17.7g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 42.1g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Dorade royale en papillote, photo 1
Dorade royale en papillote, photo 2
Dorade royale en papillote, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhone, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (17):

Greg, 24/05/2021

Superbe recette un régal !
mais au bout de 30 minutes le poisson bouge encore. Je suggère 40 minutes

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Saralolita
Saralolita, 12/08/2019

J'ai fait cette recette dans mon cuit vapeur et c'est génial le système des 2 papiers pour rendre le poisson moelleux et parfumé !

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Grrrrr, 12/08/2019

C'est une bonne manière simple de cuire du poisson. La recette a été rectifiée (absence de papier sulfurisé), c'est très bien .... Mais il faut supprimer les commentaires qui le signale sinon c'est le b....l !!!! .

J'ai cuisiné cette recette (4) (2) Signaler
11/12/2016

A essayer absolument, merci

(0) (3) Signaler
ptitchef4586, 10/12/2016

Très bonne recette de poisson, moi je rajoute sur le lit edorade des algues vertes où, des épinards comme cela elle semble nager dans son élément????????

(3) (3) Signaler
jessi18, 17/01/2014

Excellente recette

(1) (1) Signaler
timirlou, 09/01/2014

On peut accommoder comme on veut mais votre recette me semble très bien, ça me plaît! Merci ! Le poisson se marie bien avec tomates, céléri ou poireaux!

(4) (2) Signaler
mofi, 08/01/2014

Excellent

(1) (1) Signaler
yvanie
yvanie, 08/01/2014

J'ai daurades royales. A défaut tomates cerise en cette saison, je met rondelles de tomates mais pas pareil. cette recette est parfaite. Merci à vous et la recommande aussi bien sur !

(3) (2) Signaler
figue, 08/01/2014

Sans le cèleri c'est meilleur ,a la place je met du thym

(1) (3) Signaler

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