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Dorade royale en papillote
Une délicat poisson cuit en papillote tout simplement et pour plus de saveurs quelques petits légumes pour apporter une délicieuse saveur à la chair de la dorade bien moelleuse.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
2 daurades royales ( évidées et écaillées par votre poissonnier )
2 branches de persil plat
Sel
Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180° th.6.
- Préparez 2 feuilles de papier sulfurisé, légèrement plus longue que vos dorades.
- Lavez le céleri et les carottes et coupez-les en fin bâtonnets, coupez les tomates cerises en 2 et coupez le citron en rondelles pas trop épaisses.
- Faites des entailles sur les dorades dans le sens de la largeur et sur les 2 faces, salez et poivrez également toutes les faces, déposez vos dorades sur les feuilles de papier sulfurisé, déposez sur le dessus 3 rondelles de citron et 1 coupée en 2 à l'intérieur de vos poissons, ajoutez les bâtonnets de légumes, les tomates cerises et les branches de persil plat. versez un filet d'huile d'olive sur vos daurades et refermez le papier en commençant par les bords ( si votre feuille n'est pas assez large, ce n'est pas trop grave vu qu'on la compléter ).
- Coupez 2 feuilles de papier aluminium et emballez vos papillotes dedans.
- Déposez vos papillotes sur une plaque allant au four et enfournez vos daurades pour 25 à 30 minutes environ.
- A la fin de la cuisson, sortez vos papillotes du four, ôtez la feuille d'aluminium et servez aussitôt vos daurades dans la feuille de papier sulfurisé sur une assiette.
Bonne dégustation !
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 396g
Calories: 372Kcal
- Glucides: 6.6g
- Lipides: 17.7g
- Gras sat.: 4g
- Protéines: 42.1g
- Fibres: 4.2g
- Sucre: 5.3g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 9
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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ChablisBourgogne, Blanc
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Commentaires des membres (17):
J'ai fait cette recette dans mon cuit vapeur et c'est génial le système des 2 papiers pour rendre le poisson moelleux et parfumé !
C'est une bonne manière simple de cuire du poisson. La recette a été rectifiée (absence de papier sulfurisé), c'est très bien .... Mais il faut supprimer les commentaires qui le signale sinon c'est le b....l !!!! .
Juste une précision : l'aluminium chauffé dégage des sels d'aluminium qui sont neurotoxiques
A essayer absolument, merci
Très bonne recette de poisson, moi je rajoute sur le lit edorade des algues vertes où, des épinards comme cela elle semble nager dans son élément????????
Excellente recette
On peut accommoder comme on veut mais votre recette me semble très bien, ça me plaît! Merci ! Le poisson se marie bien avec tomates, céléri ou poireaux!
Excellent
J'ai daurades royales. A défaut tomates cerise en cette saison, je met rondelles de tomates mais pas pareil. cette recette est parfaite. Merci à vous et la recommande aussi bien sur !
Sans le cèleri c'est meilleur ,a la place je met du thym