Ptitchef

Dorade royale en papillote

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
372 Kcal
Une délicat poisson cuit en papillote tout simplement et pour plus de saveurs quelques petits légumes pour apporter une délicieuse saveur à la chair de la dorade bien moelleuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 daurades royales ( évidées et écaillées par votre poissonnier )

1 citron jaune

2 branches de céleri


12 tomates cerises

2 branches de persil plat


Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° th.6.
  • Préparez 2 feuilles de papier sulfurisé, légèrement plus longue que vos dorades.
  • Lavez le céleri et les carottes et coupez-les en fin bâtonnets, coupez les tomates cerises en 2 et coupez le citron en rondelles pas trop épaisses.
  • Faites des entailles sur les dorades dans le sens de la largeur et sur les 2 faces, salez et poivrez également toutes les faces, déposez vos dorades sur les feuilles de papier sulfurisé, déposez sur le dessus 3 rondelles de citron et 1 coupée en 2 à l'intérieur de vos poissons, ajoutez les bâtonnets de légumes, les tomates cerises et les branches de persil plat. versez un filet d'huile d'olive sur vos daurades et refermez le papier en commençant par les bords ( si votre feuille n'est pas assez large, ce n'est pas trop grave vu qu'on la compléter ).
  • Coupez 2 feuilles de papier aluminium et emballez vos papillotes dedans.
  • Déposez vos papillotes sur une plaque allant au four et enfournez vos daurades pour 25 à 30 minutes environ.
  • A la fin de la cuisson, sortez vos papillotes du four, ôtez la feuille d'aluminium et servez aussitôt vos daurades dans la feuille de papier sulfurisé sur une assiette.

    Bonne dégustation !

Photos

Dorade royale en papillote, photo 1Dorade royale en papillote, photo 2Dorade royale en papillote, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 396g
Calories: 372Kcal
  • Glucides: 6.6g
  • Lipides: 17.7g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 42.1g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres (16):

Grrrrr, 08/08/2018

Bonne idée mais attention citron, tomate + papier allu = toxique !!! Toujours mettre du papier sulfurisé avec ces ingrédients acide.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
gourmetencuisine, 08/08/2018

Juste une précision : l'aluminium chauffé dégage des sels d'aluminium qui sont neurotoxiques

(2) (0) Signaler
11/12/2016

A essayer absolument, merci

(0) (1) Signaler
mnob, 10/12/2016

Très bonne recette de poisson, moi je rajoute sur le lit edorade des algues vertes où, des épinards comme cela elle semble nager dans son élément????????

(1) (2) Signaler
jessi18, 17/01/2014

Excellente recette

(0) (0) Signaler
timirlou, 09/01/2014

On peut accommoder comme on veut mais votre recette me semble très bien, ça me plaît! Merci ! Le poisson se marie bien avec tomates, céléri ou poireaux!

(3) (2) Signaler
mofi, 08/01/2014

Excellent

(0) (0) Signaler
yvanie
yvanie, 08/01/2014

J'ai daurades royales. A défaut tomates cerise en cette saison, je met rondelles de tomates mais pas pareil. cette recette est parfaite. Merci à vous et la recommande aussi bien sur !

(2) (2) Signaler
figue, 08/01/2014

Sans le cèleri c'est meilleur ,a la place je met du thym

(0) (2) Signaler
08/01/2014

Bonne présentation

(0) (0) Signaler

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