Ptitchef

Bar en papillote

Plat
2 parts
5 min
20 min
facile
Un plat diététique, avec une cuisson en papillote

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 petits bars ou 1 moyen



2 brins de romarin ou herbes de provence


sel et poivre

Préparation

  • Pour faire vos papillotes utilisez du papier alu ou sulfurisé, ou éventuellement des papillotes en silicone.

    Nettoyez et écaillez les bars, ouvrez le ventre, salez, poivrez l'intérieur, y glisser un brin de romarin, déposez le bar sur la papillote, Recouvrez le bar de rondelles de citron et de tomates, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Fermez la papillote et mettez au four très chaud 220°C (th.7/8), pendant 15 à 20 minutes.
    Servez à la sortie du four. Je les ai accompagné de brocolis cuits à la vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Le bar est meilleur ou en magasin ou ligne comment reconnaitre

Réponse:

Bonjour, bien sûr le bar de ligne est plus fin, mais il faut avoir la chance de vivre en bords de mer pour être sûr d'en trouvé.Mais chez tous les bons poissonniers vous trouverez des bars d'élevage ou de mer de bonnes qualité. Pour les reconnaître il faut faire confiance au vendeur...! Cordialement. Chantal




Commentaires des membres:

14/09/2014

Merci
et au barbecue

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