Ptitchef

Trilogie de poissons en papillote et sa julienne de légumes gratinée

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 filets de panga

2 filets de lieu noir

2 filets de merlan






de la crème fraîche

1 oeuf

de l'huile d'olive

du cumin

sel/poivre

gruyère râpé

Préparation

  • Couper les filets en 2, fais mariner le poisson avec un peu d'huile d'olive et de cumin.
  • Couper les légumes en julienne assez fine.
    Prendre une poignée de légumes et mettre la au fond de la papillote en aluminium, placer les morceaux de poisson au dessus puis finir par mettre la crevette sur le dessus.
  • Fermer la papillote.
    Placer les au four dans un plat avec 2 cm d'eau au fond.
  • Dans un saladier, mélanger les légumes restant avec de la crème fraîche, un œuf.
    Saler et poivrer.
  • Ajouter un peu de gruyère râpé.
  • Disposer le tout dans un plat à gratin beurré, puis enfourner jusqu'à cuisson des légumes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:






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