Ptitchef

Papillote de Rascasse et Igname

L'ensemble a été réalisé avec une simplicité déconcertante, ne pas rater la cuisson et de l'appliquer sans attendre.
Autre
4 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préparez l'igname : pelez-le, attention car sa très forte teneur en amidon le rend très visqueux.
  • Vous serez sans doute amenés à le rincer.
  • Coupez-le en lamelles épaisses d'environ 0.5 cm.
  • Faites cuire vapeur 15 minutes maximum, puis poêlez au beurre avec une pincée de sel de céleri.
    L'igname dorera tandis que le poisson cuira.
  • Puis, préparez les papillotes de rascasse : faites 4 morceaux dans les filets, disposez dans l'aluminium.
    Salez, mettez l'huile d'olive, refermez.
  • Faites cuire 20 minutes, un peu plus si les filets sont épais.


Questions:






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