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Filet de loup en papillotte
Voici une recette qui donne "bonne conscience" .
Préparation
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Préchauffer le four à Th 6 (180°C).
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Couper le ou les filets en 4 morceaux.
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Placer un morceau de filet au centre d'un grand papier alu.
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Recouvrir d'échalote, de câpres, d'ail, de tomates coupées en quartiers, de zeste et de jus de citron.
Saler poivrer
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Fermer la papillote hermétiquement.
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Cuire au four environ 20 mn.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 173Kcal
- Glucides: 6.9g
- Lipides: 7.1g
- Gras sat.: 1.4g
- Protéines: 19.4g
- Fibres: 1g
- Sucre: 1.1g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
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Provence, Blanc
Meursault
Bourgogne, Blanc
Graves rouge
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Commentaires des membres:
Très bons accompagnements pour mon filet de loup décongelé la veille ; j'ai juste fait la cuisson au four préchauffé directement dans le plat que j'ai couvert avec la feuille d'alu (pour moins de contact avec), et comme légumes avec ma petite tomate j'ai ajouté une endive coupée en rondelles, c'était parfait;
C'est bon...mais je trouve que l'échalote masque un peu trop le goût du loup qui est un poisson très fin.
Délicieux une explosiot de saveur en bouche. Rajouter une feuille de thym.
Très bon !!!
Excellent
Je recommande, vous pouvez remplacer les echalottes par un oignon.
Bon AP