Ptitchef

Râbles de lapin caramélisés à la bière at au genièvre

Plat
2 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 250°
  • Couper les tranches de lard en deux
  • Saler et poivrer les morceaux de lapin, les disposer dans un plat à four, intercaler tranches de lard, feuilles de laurier, de romarin, les gousses d'ail non pelées et les baies de genièvre
  • Verser la moitié de la bière et mettre au four pour 20 minutes
  • Retourner les morceaux de lapin et remettre au four pour 20 minutes
  • Continuer la cuisson en retournant souvent les morceaux de lapin pendant 30 à 50 minutes,la viande doit être caramélisée et le jus pratiquement évaporé
  • Dans une casserole, porter à ébullition la bière restante et la laisser réduire des 2/3 ,verser dans le plat sortant du four, ajouter au besoin un peu d'eau pour obtenir un beau jus coloré et servir aussitôt

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Gâteau lapin



Photos

Râbles de lapin caramélisés à la bière at au genièvre, photo 1
Râbles de lapin caramélisés à la bière at au genièvre, photo 2
Râbles de lapin caramélisés à la bière at au genièvre, photo 3
Râbles de lapin caramélisés à la bière at au genièvre, photo 4
Râbles de lapin caramélisés à la bière at au genièvre, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

03/09/2016

Refait pour la troisième fois!

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25/01/2014

Pour demain midi ,HUMMMMMM !

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