Râbles de lapin caramélisés à la bière at au genièvre

Ingrédients

• 4 morceaux de lapin
• 50 cl de bière
• 1 cuillère à soupe de genièvre
• 3 tranches de lard fumé
• 6 gousses d'ail
• 4 branches de romarin
• 6 feuilles de laurier
• Sel, poivre