Le Rôti de porc à l'ardennaise ou le rôti aux pommes, peket et lard.

Name: Le rôti de porc à l'ardennaise ou le rôti aux pommes, peket et lard.
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rôti de porc de 800 g; 1 pomme; 2 épaisses tranches de lard fumé; 2 oignons; 1 verre d'alcool de genièvre ou du peket; 1 peu de beurre; Des baies de genévrier; 2 cuillères à soupe de sirop de Liège (facultatif)

Pour un repas de tête-à-tête, voici un plat sain, nourrissant et riche en goût. Un plat qui vous emportera dans un autre endroit de bonheur.

Plat

4 parts

10 min

45 min

facile

(5/5 - 7 votes)
4
38

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Ingrédients

1 rôti de porc de 800 g
1 pomme
2 épaisses tranches de lard fumé
2 oignons
1 verre d'alcool de genièvre ou du peket
1 peu de beurre
Des baies de genévrier
2 cuillères à soupe de sirop de Liège (facultatif)

Matériel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat et placez-y le rôti salé, poivré et parsemé de quelques noisettes de beurre.
Placez celui-ci dans le four pendant 35 minutes. Arrosez-le de jus quelques fois pendant la cuisson pour éviter qu'il s'assèche.
Pendant ce temps-là, coupez la pomme en lamelles, les tranches de lard en lardons et hachez les oignons.
Faites dorer les lardons, l'oignon et quelques baies de genévriers dans une casserole. Ajoutez-y les tranches de pomme et terminez la cuisson du mélange.
Quand le rôti est cuit, mettez-le provisoirement de côté et déglacez le plat avec le verre de peket en grattant bien les sucs de viande. Ajoutez les deux cuillères de sirop de Liège.
Une fois cette opération terminée, replacez le rôti dans le plat et ajoutez le mélange de pommes, lardons, oignons, baies.
Faites cuire le tout pendant encore 10 minutes. Servez avec des pommes de terre rissolées.

Signaler une erreur dans le texte de la recette