Ptitchef

Lapin à la bière blonde et à la moutarde pour la tradition de la

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Éplucher et émincer les oignons, peler et écraser l’ail.

    Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin avec les oignons dans le beurre et l’huile. Laisser bien dorer de tous côtés. Saupoudrer avec la farine, mélanger et laisser blondir afin d’obtenir un roux.

    Mouiller avec les 50 cl de bière. La viande doit être entièrement recouverte. Ajoutez le bouquet garni, saler, poivrer et portez à ébullition.

    Pendant ce temps, mélanger dans un petit saladier le sucre, le vinaigre, la moutarde, l’ail écrasé et les 25 cl de bière. Ajouter le tout dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une heure et demie. Au bout de ce temps, le lapin est cuit. Si la sauce n’est pas assez onctueuse, la laisser réduire encore quelques minutes en ayant pris soin de retirer la viande.

    Dresser dans un plat creux et saupoudrer de persil haché.

    Pour une plus jolie présentation, vous pouvez passer la sauce au chinois avant de la verser sur les morceaux de lapin pour retirer les oignons. Accompagner ce plat de pommes de terre, de riz, de pâtes fraîches ou de polenta et servir bien évidemment accompagné d'une bière blonde.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc

Questions:

Bonjour, Votre recette de lapin a la moutarde m'apparaît vraiment délicieuse, cependant, je ne vois pas à quoi sert le sucre. Est-ce obligé d'en mettre ? Si oui est-ce qu'on peut le remplacer par de la stevia ? Merci et bonne semaine

Réponse:

Le sucre permet de donner un petit goût légèrement caramélisé à la sauce et de contrebalancer ainsi le goût de la moutarde. Je pense qu'il n'y a pas de problème pour le remplacer par de la stevia si elle supporte la cuisson.






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Lapin a la biere et au pain d'epices
Lapin a la biere et au pain d'epices
4 parts
2 h 15 m
facile
4.2 / 5
Recette Lapin à la bière et à la moutarde
Lapin à la bière et à la moutarde
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5
Recette Pâte à crêpes à la bière blonde
Pâte à crêpes à la bière blonde
10 parts
39 min
facile
5 / 5
Recette Poulet miel et moutarde
Poulet miel et moutarde
4 parts
45 min
facile
3.7 / 5
Recette Tarte lapin aux œufs de Pâques
Tarte lapin aux œufs de Pâques
10 parts
2 h 12 m
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs Voici LE plat mijoté à tester à tout prix! Voici LE plat mijoté à tester à tout prix!

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez