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Recette traditionnelle du lapin à la moutarde

Plat
6 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 lapin de 1,4 kg ou

1 demi avant ou arrière,

1 pot de moutarde Maille "mi forte",

20 cl de crème liquide,

1 jaune d’oeuf,

sel,

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Enduire généreusement le lapin extérieurement comme intérieurement de moutarde mi forte et déposez le dans un plat à gratin.
  • Enfournez le lapin et faite le rôtir pendant 45 minutes. Battez la crème avec le jaune d’œuf et arrosez en souvent le lapin.
  • Retournez 2 à 3 fois. Mouillez le fond du plat avec un peu d'eau pour éviter le dessèchement.
  • Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur, du riz blanc, ou des tagliatelles.
  • Essayez un bon vin blanc corsé, un Chablis ou un Meursault.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

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