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Râbles de lapin à la moutarde à l'ancienne

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 râbles de lapin

3 cuillères à soupe d'huile

sel


4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1 verre de bouillon de volaille

1 boite de champignons entiers

20 cl de crème semi épaisse

Préparation

  • Saler et poivrer les râbles de lapin.
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
  • Faire revenir les râbles dans la cocotte pour les faire griller.
  • Dans un saladier, mélanger la moutarde avec le verre de bouillon.
  • Une fois grillés, ôter la matière grasse de la cocotte et incorporer le mélange moutarde/bouillon.
  • Bien mélanger le jus et le lapin.
  • Laisser mijoter ainsi pendant 10 minutes sur feu doux.
  • Au bout de 10 minutes, incorporer les champignons ainsi que la crème et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc


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