Lapin à la moutarde au piment d'Espelette

Préparation

• Faites chauffer le four à 150°.
• Badigeonnez les râbles avec 1 cuillère à café de moutarde pas plus.
• Disposez les dans un plat allant au four, parsemez avec des morceaux de beurre et enfournez.
• Retournez les à mi-cuisson pour éviter qu'il ne sèche. Laissez cuire environ 30 minutes.
• Sortez le plat du four, ôtez les morceaux de lapin, rajoutez la crème, mélangez bien, rajoutez les morceaux de lapin et passez au four 3 minutes, le temps que la sauce soit chaude.