Ptitchef

LAPIN LARDE A LA MOUTARDE ANCIENNE

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Découper les cuisses afin de faire un joli morceau compacte. Badigeonner avec de la moutarde ancienne mélangée avec autant de moutarde forte.
  • Entourer chaque morceau de lard et faire tenir avec un pic en bois .Faire chauffer dans une cocotte, l'huile et le beurre, saisir avec coloration douce, les morceaux de lapin lardés.
  • Saisir l'oignon, laisser colorer doucement. Déglacer avec le vin blanc .Ajouter le fond de veau et un peu d'eau pour le délayer.
  • Ajouter l'ail, le thym, le romarin, le sel et poivre .Poser le couvercle .Enfourner a four chaud 180°C pour 35 à 40 minutes.
  • Sortir du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir, cocotte fermée.
  • Peut-être fait sur le feu doux, mais bien meilleur, plus de saveurs au four.
  • Servir avec des légumes de saison.

Vous allez aimer

YouTube

Gâteau lapin



Photos

LAPIN LARDE A LA MOUTARDE ANCIENNE, photo 1
LAPIN LARDE A LA MOUTARDE ANCIENNE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Lapin a la moutarde ancienne et girolles
Lapin a la moutarde ancienne et girolles
4 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte
Lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte
8 parts
3 h 25 m
facile
4.3 / 5
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache
Rillettes de poulet moutarde pistache
8 parts
1 h 20 m
facile
4.1 / 5
Recette Gâteau lapin
Gâteau lapin
16 parts
1 h 25 m
moyen
4.1 / 5
Recette Tarte lapin aux œufs de pâques
Tarte lapin aux œufs de pâques
10 parts
2 h 12 m
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Partez à la découverte des spécialités auvergnates! Partez à la découverte des spécialités auvergnates! Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées! Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées!

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez