Lapin à la sauce moutarde

Name: Lapin à la sauce moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuisses de lapin; 1 gros oignon; ail; persil; 1 mini bouteille de vin blanc (25cl); 4 cuillères à soupe de moutarde; herbes de Provence; 25cl de crème fraîche; 1 petite boîte de champignons de Paris; une sauce Béchamel : beurre, farine, lait; muscade; 4 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre; 2 oeufs

Plat

facile

45 min

Il y a un petit air de fête sur cette assiette de lapin avec une sauce à la moutarde.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Lapin à la sauce moutarde :
Enrobez vos cuisses de poulet dans la moutarde, salez, poivrez et faites les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Émincez l'oignon et faites le revenir avec le lapin.
Ajoutez l'ail haché ainsi que le persil, les herbes de Provence, les champignons. Faire bien dorer.
Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer, ajoutez un peu d'eau et cuire à couvert.
Lorsque le lapin est cuit, dans un bol délayez les 2 autres cuillères à soupe de moutarde avec la crème fraîche, versez sur le lapin, laissez frémir quelques instants et arrêtez la cuisson.
Pour les soufflés :
Préchauffez le four. Faire une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait
Ajoutez la noix muscade et les flocons de pommes de terre, bien remuer.
Ajoutez à la préparation les 2 jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige ferme, incorporez les.
Beurrez de petits moules, versez la préparation et mettre au four chaud environ 20 minutes.

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Commentaires

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Marcus-2020

29/04/2021

Très bonne recette...
Personnellement, je remplace l'eau par du vin blanc sec et j'étale la moutarde sur 2 tranches de pain mie... que je dépose sur ma préparation (ce qui a pour avantage de lier la sauce).

J'ai cuisiné cette recette

klausleonov

12/11/2020

Excellente recette cuisinée il y a longtemps, mais je ne me rappelle plus le temps de cuisson du lapin. Pour le four, quelle température pour les soufflés ? four chaud ?? Merci de vos conseils, en tout cas, trop bon pour tout vraiment !!!!!

Ingrédients

Lapin à la sauce moutarde :

Pour les soufflés :