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Boulets sauce lapin

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
529 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Boulets de Liège :

600 g de viande hachée

100 g de mie de pain

15 cl de lait

2 échalotes finement hachées

1 gousse d'ail pressée



sel


Sauce lapin :

2 gros oignons

30 cl de bière brune d'abbaye

1 cuillère à soupe de farine

2 pincées de thym

3 feuilles de laurier

120 g de sirop de Liège

1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

  • Pour les boulets de Liège, Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Dans un saladier, mélanger la viande, les échalotes, la mie de pain, l'ail et l'oeuf. Assaisonnez.
  • Mélangez et malaxez 4 boulettes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse sur feu moyen.
  • Pour le Sauce lapin, émincez les oignons préalablement pelés, faites-les fondre à la poêle dans 10 grammes de beurre chaud.
  • Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez 20 cl de bière. Laissez mijoter en remuant de temps en temps.Diluer la farine dans le restant de bière bien chaude.
  • Versez sur les oignons et laissez mijoter à nouveau pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le thym, le laurier, le sel, le poivre et le sirop de Liège.
  • Mélangez bien le tout et laissez mijoter durant 20 minutes sur feu doux.
  • La sauce doit devenir brillante et épaisse. Pour la lier, utilisez un peu de farine ou de maïzena.15 minutes avant la fin de la cuisson, plongez les boulettes dans la sauce.
T Tout un régal !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 373g
Calories: 529Kcal
  • Glucides: 41g
  • Lipides: 18g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 43.7g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 24.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Boulets sauce lapin, photo 1Boulets sauce lapin, photo 2Boulets sauce lapin, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge


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Commentaires des membres:

04/03/2014

Super recette comme allergique à la farine je mets fecule de pomme de terre

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