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Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola

Plat
8 parts
15 min
1 heure
moyen
377 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte

    Faites revenir légèrement le lapin

    Salez et poivrez

    Le retirer et le mettre dans une assiette

    Essuyez la cocotte avec du papier absorbant

    Refaire fondre un bon morceau de beurre

    Ajoutez un peu de farine pour faire un roux

    Versez petit à petit le bouillon de légumes en remuant bien jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse

    Ajoutez la crème fraîche, le Gorgonzola et le jaune d'oeuf

    Remuez jusqu'à la fonte complète du fromage

    Inutile de rectifiez l'assaisonnement

    Remettre le lapin

    Faites mijoter à feu doux ( Th 2 ) durant environ 1 H

    A la fin de la cuisson, faites cuire vos champignons dans une casserole avec un peu de persil, salez et poivrez

Vous allez aimer

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (242g)
Calories: 377Kcal
  • Glucides: 18.1g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 11.7g
  • Protéines: 26.6g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 1
Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 2
Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 3
Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 4
Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 5
Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Monbazillac Sud-Ouest, Blanc
Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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