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Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola

Plat
8 parts
15 min
1 heure
moyen
304 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 cuisse de lapin / invité

200 g de champignons / invité

100 g de Gorgonzola

10 cl de crème fraîche

50 cl de bouillon de légumes

1 jaune d'oeuf

un peu de persil

2 CàS de farine

du beurre

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte

    Faites revenir légèrement le lapin

    Salez et poivrez

    Le retirer et le mettre dans une assiette

    Essuyez la cocotte avec du papier absorbant

    Refaire fondre un bon morceau de beurre

    Ajoutez un peu de farine pour faire un roux

    Versez petit à petit le bouillon de légumes en remuant bien jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse

    Ajoutez la crème fraîche, le Gorgonzola et le jaune d'oeuf

    Remuez jusqu'à la fonte complète du fromage

    Inutile de rectifiez l'assaisonnement

    Remettre le lapin

    Faites mijoter à feu doux ( Th 2 ) durant environ 1 H

    A la fin de la cuisson, faites cuire vos champignons dans une casserole avec un peu de persil, salez et poivrez

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 221g
Calories: 304Kcal
  • Glucides: 3.3g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 11.7g
  • Protéines: 24.1g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 1Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 2Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 3Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 4Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 5Cuisse de lapin à la sauce veloutée au Gorgonzola, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc


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