Lapin sauce au vin rouge et accompagnement

Ingrédients

• 6 pattes avant de lapin
• 1 oignon
• 5 carottes
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 400 g de vin rouge
• 25 g de vinaigre de vin
• 200 g de riz rouge
• 60 g de crème fraîche épaisse à 3%
• 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
• 500 g d'eau
• Sel
• poivre