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Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

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Une délicieuse recette de lapin. Accompagné d'une polenta crémeuse, un plat plein de soleil ! C'est un régal !

Ingrédients

1 Lapin coupé en morceaux
500 grammes de champignons de Paris
4 Tomates
250 grammes de lardons fumés
2 Carottes
150 grammes d'olives noires
1 échalote
1/2 bouquet de persil
Poivre
Sel
2 cuillères à soupe de farine
Huile d'olive
300 ml de vin blanc

Préparation

Etape 1 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 1

Lavez et coupez en gros morceaux les tomates. Réservez.
Etape 2 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 2

Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
Etape 3 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 3

Lavez les champignons et les couper en quartiers.
Etape 4 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 4

Équeutez et lavez le persil.
Pelez l'échalote et hachez le tout.
Etape 5 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 5

Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.
Etape 6 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 6

Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.
Etape 7 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 7

Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.
Etape 8 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 8

Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.
Etape 9 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Etape 9

Servez avec une polenta crémeuse, arrosée de sauce aux olives noires.

Régalez vous !

À savoir:

Peut être congeléPeut être congelé

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

701Kcal35%

Calories

15.8g5%

Glucides

41.1g63%

Lipides

14.3g71%

Gras sat.

52.4g100%

Protéines

5.4g22%

Fibres

4.4g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 581g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:










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