Ptitchef

Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
701 Kcal
Une délicieuse recette de lapin. Accompagné d'une polenta crémeuse, un plat plein de soleil ! C'est un régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 Lapin coupé en morceaux

500 grammes de champignons de Paris


250 grammes de lardons fumés


150 grammes d'olives noires

1 échalote

1/2 bouquet de persil

Poivre

Sel

2 cuillères à soupe de farine

Huile d'olive

300 ml de vin blanc

Préparation

  • Etape 1 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Lavez et coupez en gros morceaux les tomates. Réservez.
  • Etape 2 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
  • Etape 3 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Lavez les champignons et les couper en quartiers.
  • Etape 4 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Équeutez et lavez le persil.
    Pelez l'échalote et hachez le tout.
  • Etape 5 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.
  • Etape 6 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.
  • Etape 7 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.
  • Etape 8 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.
  • Etape 9 - Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.
    Servez avec une polenta crémeuse, arrosée de sauce aux olives noires.

    Régalez vous !
Peut être congeléPeut être congelé
cuisinesanschichiCuisinesanschichi

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 581g
Calories: 701Kcal
  • Glucides: 15.8g
  • Lipides: 41.1g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 52.4g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:

La polenta c moins calorique que le riz,? je vais essayer ......

Réponse:

Vous pouvez l'accompagner de pâte ou de pommes de terre vapeur.



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Commentaires des membres:

cristo94, 19/04/2018

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