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Râble de Lapin aux Olives Vertes

Plat
4 parts
20 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four sur 170°.
  • Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites y dorer le râble a feu moyen. Réservez.
  • Dans la même cocotte, faites revenir l'ail émincé, l'oignon émincé, le laurier et la carotte coupée en rondelles. Remuez pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les lardons. Remuez de nouveau 2 minutes. Ajoutez le vin. Apres 30 secondes, ajoutez le bouillon et les olives.
  • Quand le mélange revient à ébullition, remettez la viande que vous enfouissez bien au milieu du mélange. Couvrez et enfournez 1 heure.
  • Au bout d'1 heure, enlevez le couvercle, ajoutez les champignons émincés et remettez au four 30 minutes.

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