Ptitchef

Filet de mignon au jambon cru, sauce au vin rouge

Plat
1 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 filet mignon de porc

5 tranches de jambon cru

Thym ou herbes du maquis



10 cl de vin rouge

1 cuillère à café de fécule + 10 cl d'eau

1 gousse d'ail écrasée

250 g de tagliatelles

Persil

Sel

Parmesan

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
    Poivrer le filet mignon. Entourer le filet mignon de tranches de jambon cru en les faisant se chevaucher légèrement. Mettre dans un plat à four.
  • Ajouter un filet d'huile d'olive et les herbes. Faire cuire 30-35 minutes.
  • Faire cuire les tagliatelles al dente.
  • Pendant ce temps, récupérer les sucs de la viande dans une poêle.
  • Faire chauffer et ajouter la gousse d'ail écrasée. Ajouter le vin rouge et le mélange fécule-eau. Mélanger jusqu'à épaississement.
  • Couper le filet mignon en tranche. Servir avec les tagliatelles, la sauce au vin, du persil ciselé et du parmesan.
B bettecommechou

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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