Ptitchef

Boulettes poulette, sauce au vin rouge

Entrée
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr de boeuf haché

1 poignée de chapelure


500 gr de champignons de Paris

200 gr de lardons fumés

2 verres de vin rouge corsé

150 ml de crème fraîche liquide

1 cube bouillon


sel

noix de muscade

1 noix de beurre

Préparation

  • Dans un saladier, déposer la viande, 1 oignon émincé, la chapelure, un peu de sel, du poivre, de noix de muscade.
  • Mélanger le tout avec les mains, y'a pas de raison.
    Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix.
  • Faire revenir les lardons dans une sauteuse.
  • Ajouter les boulettes et laisser dorer de tous les côtés
    Une fois dorées.
  • Ajouter les champignons émincés et le reste des oignons.
  • Ajouter le vin et le cube bouillon, couvrir et laisser mijoter une petite heure à feu doux.
  • Quand le jus a bien réduit, retirer la viande et les champignons et réserver.
  • Ajouter la crème et donner un petit bouillon.
  • Réintégrer la viande et servir bien chaud, nappé de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

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