Boulettes kefta à la marocaine...

Préparation

• Eplucher et hacher les oignons. Laver le persil et la coriandre, ciseler les feuilles.
• Mélanger avec les mains ou à la cuillère en bois, le tout à la viande hachée. Assaisonner en salant et poivrant.
• Ajouter les épices.
• Eplucher et hacher l'ail. Monder les tomates, c'est-à-dire enlever la peau et les pépins puis couper en petits dés.
• Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive, l'ail puis les dés de tomates. Laisser compoter 5 minutes.
• Ajouter le paprika, une pincée de curcuma et le coulis de tomate. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
• Pendant ce temps façonner des boulettes de la taille que vous aimez. Les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive environ 15 minutes.
• Les réserver sur du papier absorbant. Les plonger dans la sauce tomate, et laisser mijoter encore 5 minutes.