Ptitchef

Boulettes de poisson a la marocaine

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de perche du nil

1 oignon râpé

2 tranches de pain mouillé et essoré

1 botte de persil haché

1 cuillère à soupe de curcumin


sel



Pour la sauce:

6 tomates pelées et coupées en petits dés

1 cuillère à café de curcumin

1 cuillère à soupe de piment doux en poudre

1/2 cuillère à café de piment piquant en poudre

6 gousses d'ail hachées

1 botte de coriandre hachée

sel

1/2 verre d'huile

2 poivrons rouges ou vert coupés en lanières

Préparation

  • Prendre une marmitte basse,déposer les dés de tomates+ail haché+coriandre et épices,faire revenir le tout jusqu'à absorption du liquide.
  • Rajouter l'huile,faire revenir le tout 10 minutes puis ajouter 1 verre d'eau et chauffer sur feu doux en rajoutant les poivrons.
  • Pendant ce temps,faire cuire le poisson avec 3 feuilles de laurier pendant 15 minutes.
  • Egoutter le poisson,l'émietter,rajouter l'oignon haché+coriandre+pain de mie essoré+épices+oeufs.
  • Bien malaxer le tout avec les mains et former des boulettes.
  • Mettre les boulettes dans la sauce et faire cuire sur feu doux à découvert pendant 20 minutes jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

31/01/2012

Je l ai fait ce midi , très savoureux, comme je n avais pas de poivrons j ai mis des aubergines , je referais cette recette c est sur !

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