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Boulettes de viande à la sauce bolognaise

Plat
6 parts
20 min
2 heures
moyen
Comme pour les spaghettis, des boulettes de viande accompagnées d'une sauce bolognaise.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les boulettes :

1 petite livre de viande de boeuf hachée

45 g de chapelure

1 cuillère à soupe de persil séché

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu

1/8 de cuillère à café d'ail en semoule

1 oeuf, battu


Pour la sauce :

120 g d'oignon, haché

5 gousses d'ail, émincées

6 cl d'huile d'olive

2 boîtes de 800 g de tomates entières pelées au jus

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 feuille de laurier

170 g de concentré de tomate

3/4 de cuillère à café de basilic séché

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

  • Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure, le persil, le parmesan, 1/4 de cuillère à café de poivre, l'ail en semoule et l'œuf battu. Bien mélanger et former 12 boulettes (en utilisant la totalité de la viande). Couvrir et réserver au réfrigérateur.
  • Dans une grande casserole sur feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les tomates, le sel, le sucre et la feuille de laurier. Couvrir et ramener sur feu doux. Laisser mijoter pendant 1 heure et demie. Incorporer le concentré de tomate, le basilic, 1/2 cuillère à café de poivre et les boulettes. Laisser mijoter 30 minutes de plus, puis servir.

Conseils et astuces:

On peut accompagner ces délicieuses boulettes avec du riz basmati.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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