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Boulettes divines en sauce

Plat
10 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
2 tasses(500 ml)de sauce tomate

2/3 tasse(160 ml)de bouillon de boeuf

1/2 tasse(125 ml)de vin rouge sec

2 feuilles de laurier

2 cuillères à thé(10 ml)herbes de Provence

6 échalotes vertes tranchées finement

Sel et poivre


Boulettes divines:

2 tasses(500 ml)de mie de pain légèrement compactée

Lait


1 lb(454 g)de veau haché

1 1/3 lb(600 g)de porc maigre haché

1/2 tasse(125 ml)de pancetta ou 1/2 lb(227 g)de salami hongrois haché

6 grosses gousses d'ail écrasées

1 cuillère à soupe(15 ml)de moutarde de Dijon

1 cuillère à thé(5 ml)de thym moulu

4 cuillères à soupe(60 ml)de farine

3-4 cuillères à soupe(45-60 ml)de persil

2 cuillères à thé(10 ml)de sel

1/2 cuillère à thé(2.5 ml)de poivre noir

Préparation

  • Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, puis assaisonner au goût de sel et de poivre.
  • Verser cette sauce dans le plat contenant les boulettes mi-cuites, puis le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
  • Réserver le plat au réfrigérateur un maximum de 48 heures avant de cuire les boulettes 30 minutes dans un four préchauffé à 375 F(190 C).
  • Retourner les boulettes et retirer la feuille de papier d'aluminium à la mi-cuisson. Une fois les boulettes cuites, retirer le plat du four, puis servir directement à table.
    Accompagner de pâtes ou de purée de pommes de terre.
  • Boulettes divines:
    Mettre la mie de pain dans un grand bol, puis la mouiller avec juste assez de lait pour la recouvrir. Réserver 20 minutes.
    Égoutter l'excédent de lait dans le bol, puis ajouter le reste des ingrédients à la mie de pain.
  • Bien mélanger la préparation avec vos mains, puis façonner le hachis en petites boulettes de la grosseur voulue.
  • Les déposer dans un grand plat rectangulaire allant au four d'environ 11 po x 14 po(28 cm x 35 cm) bien huilé.
    Cuire les boulettes 40 minutes dans un four préchauffé à 375 F(190 C) . Servir.
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Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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