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Flans aux girolles et jambon cru, sauce aux noix

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
648 Kcal
Délicieux flan très parfumé et à la belle sauce aux noix.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

12,5 cl de crème liquide

150 g de petites girolles

1 tranche de jambon cru

10 g de beurre


1 petite gousse d'ail

1 c à s de persil ciselé


Pour la sauce aux noix :

40 g de cerneaux de noix

7,5 cl de crème liquide

Sel et poivre

Préparation

  • Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec le beurre.
    Quand elle commence à légèrement colorer, ajouter l'ail haché et les
    girolles.
  • Bien remuer et cuire 5 à 7 mn suivant la grosseur des
    girolles. Ajouter alors le persil ciselé et assaisonner. Réserver.
  • Couper la tranche de jambon cru en petites lanières.
    Battre les œufs avec la crème, ajouter les lanières de jambon et le contenu
    de la poêle en réservant 2 girolles pour la déco. Rectifier
    l'assaisonnement.
  • Beurrer les ramequins et y répartir la préparation.
    Mettre à cuire à four préchauffé à 190° dans un B.M. pendant 30 mn environ. ( à adapter suivant le four ).
  • Pour la sauce :
    Chauffer la crème et lui ajouter les noix mixées ( sauf 2 cerneaux pour la déco ) ainsi que sel et poivre.
  • Démouler les ramequins sur les assiettes, décorer avec les girolles et cerneaux de noix réservés ainsi que d'une feuille de persil, et entourer de sauce aux noix.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (294g)
Calories: 648Kcal
  • Glucides: 8.4g
  • Lipides: 58.9g
  • Gras sat.: 29.5g
  • Protéines: 18.7g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Flans aux girolles et jambon cru, sauce aux noix, photo 1
Flans aux girolles et jambon cru, sauce aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

michele, 10/08/2017

J'ai eu l'occation de faire cette recette 2 fois !c super bon, tres bien .je la refait fin aout.

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