Flan aux endives caramélisées et aux noix

(4.12/5 - 50 votes)
17 commentaires

Avec les fêtes les repas copieux se sont enchaînés, mais avouons que c'est agréable de se faire plaisir une fois par an, entouré de ceux qui nous sont chers. Mais voilà l'après fêtes, la balance n'est plus une amie qu'on préfère mettre de coté pendant quelques temps.

  • Flan aux endives caramélisées et aux noix
  • Flan aux endives caramélisées et aux noix, Photo 2
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 382 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

Ingrédients

2 endives
3 cuill. à soupe de noix
2 cuill. à soupe de sucre roux (voire 3 cas)
20 g de beurre (+ pour les moules)
2 oeufs entiers (+ 2 jaunes)
25 cl de crème liquide (allégée ou non selon les goûts)
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur, retirer l'intérieur dur et légèrement amer et recoupez les 4 moitiés en lamelles (soit 4 lamelles par moitié). Hachez grossièrement les noix.

Etape 2

Faites chauffer une poêle avec le beurre sans qui ne colore, ajoutez les lamelles d'endives, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes en rajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si il n'y a plus de liquide.

Etape 3

Une fois que les endives sont cuites et bien tendre, saupoudrez le sucre roux par dessus, augmentez légèrement le feu et laissez caraméliser tout en mélangeant.

Etape 4

Préchauffez le four th.5/6 à 160°.

Etape 5

Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs et les jaunes d'oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.

Etape 6

Beurrez les moules de votre choix (ovales, ronds ...), versez votre préparation oeufs + crème jusqu'à mi hauteur de vos moules, rajoutez des lamelles d'endives, saupoudrez avec les noix concassées. rajouter un peu de mélange crème + oeufs par dessus, sans dépassez les 2/3 de vos moules.

Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que vos flans aux endives caramélisées et aux noix soit fermes et bien dorés.

Etape 7

Sortez du four et servez sans attendre, vous pouvez servir vos flans en entrée chaude ou en accompagnement d'une viande par exemple.

Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

382Kcal19%

Calories

11.1g4%

Glucides

34.2g53%

Lipides

18.5g93%

Gras sat.

6.5g13%

Protéines

1g4%

Fibres

10g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 137g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien





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Commentaires des membres (17):

2 / 5
Posté le 09/02/2014, 18:14

Les endives, bien que joliment caramélisées, après avoir fait évaporer tout le jus, étaient quand même amères après passage au four. Je les égouterai la prochaine fois une nuit.

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lynda59153
5 / 5lynda59153
Posté le 24/02/2014, 13:52

Excellente recette, qui ais prévu, pour mon repas de ce soir, car moi, les endives, et le chèvre, en ce moment, nous ne formons qu'un, hihihi. Merci, 20/20, +++++, (-:

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safran67
5 / 5safran67
Posté le 07/02/2014, 13:29

J'hésitais toujours à préparer les riz de Veau que je mangeais chez les autres
Grace à Vous Chef ,j'ai réussi et j'ai eu des félicitations
Grand Merci

(0) (0) Abuse
5 / 5mofi
Posté le 07/02/2014, 22:23

À faire rapidement, difficile à faire manger des endives dans ma famille, mais là je pense qu'ils vont tous être bluffés !

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5 / 5
Posté le 07/02/2014, 11:18

Je mange deux fois plus depuis que je vais sur votre site et de plus c'est super bon. Merci.

(1) (0) Abuse
1 / 5
Posté le 07/02/2014, 11:26

Hablla de endivias y en la receta dice escarola..cual es el verdadero ingrediente?

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 07/02/2014, 11:13

Très facile à faire et surtout très délicieux, bravo !!!!!

(0) (0) Abuse
chris56340
4 / 5chris56340
Posté le 08/02/2014, 01:43

Cette recette me plait beaucoup!!!!!!!

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5 / 5niarcos46
Posté le 07/02/2014, 17:21

Superbe recette ,facile à faire

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3 / 5ghisdel
Posté le 07/02/2014, 10:52

Pour parfumer les endives

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