Ptitchef

Flan aux endives caramélisées et aux noix

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
382 Kcal
Avec les fêtes les repas copieux se sont enchaînés, mais avouons que c'est agréable de se faire plaisir une fois par an, entouré de ceux qui nous sont chers. Mais voilà l'après fêtes, la balance n'est plus une amie qu'on préfère mettre de coté pendant quelques temps.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 cuill. à soupe de noix

2 cuill. à soupe de sucre roux (voire 3 cas)

20 g de beurre (+ pour les moules)

2 oeufs entiers (+ 2 jaunes)

25 cl de crème liquide (allégée ou non selon les goûts)

Sel

Préparation

  • Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur, retirer l'intérieur dur et légèrement amer et recoupez les 4 moitiés en lamelles (soit 4 lamelles par moitié). Hachez grossièrement les noix.
  • Faites chauffer une poêle avec le beurre sans qui ne colore, ajoutez les lamelles d'endives, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes en rajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si il n'y a plus de liquide.
  • Une fois que les endives sont cuites et bien tendre, saupoudrez le sucre roux par dessus, augmentez légèrement le feu et laissez caraméliser tout en mélangeant.
  • Préchauffez le four th.5/6 à 160°.
  • Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs et les jaunes d'oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.
  • Beurrez les moules de votre choix (ovales, ronds ...), versez votre préparation oeufs + crème jusqu'à mi hauteur de vos moules, rajoutez des lamelles d'endives, saupoudrez avec les noix concassées. rajouter un peu de mélange crème + oeufs par dessus, sans dépassez les 2/3 de vos moules.

    Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que vos flans aux endives caramélisées et aux noix soit fermes et bien dorés.
  • Sortez du four et servez sans attendre, vous pouvez servir vos flans en entrée chaude ou en accompagnement d'une viande par exemple.

    Bonne dégustation.

Photos

Flan aux endives caramélisées et aux noix, photo 1Flan aux endives caramélisées et aux noix, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 137g
Calories: 382Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 34.2g
  • Gras sat.: 18.5g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres (18):

Nicole, 22/09/2018

C'est domage de ne plus pouvoir photocopier ces recettes, Elles tellement délicieuses. Je les gardais toutes dans des dossiers.

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Réponse Ptitchef:

Vous pouvez encore imprimer les recettes, le bouton a simplement changé de place. Il se trouve désormais à la fin de la recette, entre "Ajouter à mon livre de recettes" et "Poser une question à l'auteur" :-)

edwige derer, 07/02/2014

Super recette originale

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kat95180, 01/04/2014

Original et léger

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lynda59153
lynda59153, 24/02/2014

Excellente recette, qui ais prévu, pour mon repas de ce soir, car moi, les endives, et le chèvre, en ce moment, nous ne formons qu'un, hihihi. Merci, 20/20, +++++, (-:

(0) (1) Signaler
18/02/2014

Ce sera mon diner du jour

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09/02/2014

Les endives, bien que joliment caramélisées, après avoir fait évaporer tout le jus, étaient quand même amères après passage au four. Je les égouterai la prochaine fois une nuit.

(0) (1) Signaler
michelothis, 08/02/2014

Original!! A essayer...

(1) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 08/02/2014

Cette recette me plait beaucoup!!!!!!!

(1) (0) Signaler
mofi, 07/02/2014

À faire rapidement, difficile à faire manger des endives dans ma famille, mais là je pense qu'ils vont tous être bluffés !

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niarcos46, 07/02/2014

Superbe recette ,facile à faire

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