Ptitchef

Petits flans d'endives au bacon

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
430g d'endives (4 endives)

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de miel de thym

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Sel, poivre du moulin

10 branches de thym citron

100 g de bacon

2 oeufs

10 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de parmesan

Préparation

  • Etape 1 - Petits flans d'endives au bacon
    Dans la sauteuse faire fondre le beurre et la miel, bien laisser mousser.
  • Etape 2 - Petits flans d'endives au bacon
    Emincer finement les endives, et les ajouter dans la sauteuse, verser le jus de citron, saler, poivrer.
  • Etape 3 - Petits flans d'endives au bacon
    Effeuiller les branches de thym.
  • Etape 4 - Petits flans d'endives au bacon
    Les ajouter aux endives, bien mélanger, cuire 5 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert pour faire réduire le jus.
  • Etape 5 - Petits flans d'endives au bacon
    Émincer le bacon et l'ajouter dans la sauteuse, mélanger et cuire encore 5 minutes . Laisser tiédir. Bien beurrer les ramequins.
  • Etape 6 - Petits flans d'endives au bacon
    Saupoudrer d'une cuillère à soupe de parmesan. Cuire 15 minutes 160° au four pour faire prendre le flan.
  • Décorer de branches de thym et servir de suite.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 06/04/2013

Très belle présentation et très bonne recette

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