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Flan de carotte au cumin et au bacon

Entrée
7 parts
25 min
46 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7
600 g 1 kg de carottes


1 cuillère à café de muscade

2 cuillères à café de cumin

6 brins de persil plat

sel


50 g - 25 g  maïzena

120 g de fromage blanc crème fraîche

60 g de comté râpé

100 g  de lardons de bacon

Préparation

  • Etape 1 - Flan de carotte au cumin et au bacon
    Laver et éplucher les carottes et les faire cuire à l'eau bouillante ou à l'autocuiseur dans le panier à légume jusqu'à ce qu'elles soient tendre.
    Egoutter les carottes si vous les avez cuites dans l'eau puis les écraser au presse purée ou à la fourchette. réserver.
  • Etape 2 - Flan de carotte au cumin et au bacon
    Battre les œufs avec la muscade ,le cumin, le sel , le poivre. Ajouter la crème et la maïzena. Bien fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • Etape 3 - Flan de carotte au cumin et au bacon
    Ajouter le persil finement ciselé puis les carottes écrasées. mélanger pour avoir un appareil homogène.
  • Etape 4 - Flan de carotte au cumin et au bacon
    Beurrer des ramequins (on peut aussi utiliser des moules silicones) .Ou mettre un disque de papier sulfurisé dans le fond des ramequins pour faciliter le démoulage.
  • Etape 5 - Flan de carotte au cumin et au bacon
    Mettre une cuillère à soupe d'appareil à la carotte puis parsemer de lardons de bacon. Compléter jusqu'au dessus du ramequin avec les carottes.
  • Etape 6 - Flan de carotte au cumin et au bacon
    Mettre les flans au bain marie à 180°C pendant 35 à 40 minutes. (ou les mettre dans la lèche frite).
  • Etape 7 - Flan de carotte au cumin et au bacon
    Laisser légèrement refroidir avant de démouler

Photos

Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 1Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 2Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 3Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 4Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 5Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 6Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 7Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 8Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 9Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 10Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 11Flan de carotte au cumin et au bacon, photo 12

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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