Ptitchef

Flan de carottes, buche de chèvre et cumin.

Entrée
6 parts
25 min
45 min
facile
536 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de carottes

100 g de bûche de chèvre

4 oeufs entiers

4 jaunes d’oeufs

50 cl de crème fraîche liquide pour moi 3% de matière grasse

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

huile d'olive de Nyons

sel

poivre

Préparation

  • Épluchez les carottes et coupez les en grosses rondelles. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, et versez les rondelles de carottes. Laissez cuire 15 minutes.
  • Égouttez les carottes et mixez tout dans le robot avec la bûche de chèvre. Réduisez en purée.
  • Dans un saladier, battez les œufs entiers et les jaunes avec la crème liquide, et ajoutez les épices (cumin, gingembre). Puis mélangez à la purée de carottes. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Huilez les ramequins ou autre, et répartissez -y la préparation.
  • Faites cuire au four 30 minutes au bain marie. En fonction de votre four ou du contenant utilisé, vous aurez peut être à rajouter du temps de cuisson.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau; le flan est cuit si la lame ressort propre.
  • Servi avec un peu de parmesan râpé et du gomasio dessus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 276g
Calories: 536Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 48.7g
  • Gras sat.: 29.6g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 24

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Flan de carottes, buche de chèvre et cumin., photo 1Flan de carottes, buche de chèvre et cumin., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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