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Petits flans de carottes au chèvre frais

Entrée
3 parts
20 min
35 min
moyen
Des flans extraordinaires.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de carottes

1 petit oignon

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre

1 pincée de céleri en poudre

4 oeufs petit calibre

1,5 dl de crème fraîche

1 cuillère à café de persil plat frais ciselé ou à défaut de persil séché

un petit fromage de chèvre frais

sel et poivre du moulin ou 5 baies

un peu de persillade (en flacon Ducros)

Préparation

  • Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
    Faites-les cuire à la vapeur ou dans l'eau.
    Pelez et émincez un petit oignon.
  • Égouttez les carottes et passez-les au mixeur avec l'oignon émincé.
    Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les œufs battus, la crème, le gingembre, la coriandre et le céleri en poudre, le persil.
  • Mélangez bien. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).
    Versez la préparation dans un moule à muffins en silicone.
  • Parsemez de petits morceaux de chèvre frais.
    Préparez un bain-marie avec de l'eau chaude.
  • Posez le moule dessus et enfournez.
    Faites cuire 35 minutes.
  • En fin de cuisson sortez les flans du four,
    laissez tiédir puis démoulez-les délicatement sur une grille.

Photos

Petits flans de carottes au chèvre frais, photo 1
Petits flans de carottes au chèvre frais, photo 2
Petits flans de carottes au chèvre frais, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

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