Brownies aux carottes et au chèvre

Préparation

• Peler les carottes et couper-les en gros cubes.
  Les faire cuire dans de l'eau bouillante avec le bouillon.
• Égoutter et écraser à la fourchette.
• Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le chèvre coupé en morceaux, l'huile et la farine.
  Bien mélanger et ajouter les noix de cajou hachées, le poivre et les carottes.
• Verser la préparation dans un moule rectangle sans fond recouvert de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes dans un four préchauffer thermos 6.
• Laisser refroidir, démouler et couper en cubes.