^^Assiette printanière : verrine de carotte espuma au chèvre

Ingrédients

Pour la crème de carottes au chèvre frais :

• 300 g de carottes de Créances
• 60 g de chèvre frais
• 10 brins de ciboulette
• 1 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café d'huile de noisette
• 1/2 cube de bouillon de légumes bio
• sel gris bio
• poivre 5 baies