Flan de carottes .

Name: Flan de carottes .
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 kg Carottes (2 kg Purée de carottes); 12 Œufs; 8 Jaunes d'oeufs; 1 l Crème; 1 Cuillère à café Noix de muscade râpée; Sel; Poivre

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Accompagnement

facile

1 h 15 m

1498 Kcal

Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

4 kg Carottes (2 kg Purée de carottes)
12 Œufs
8 Jaunes d'oeufs
1 l Crème
1 Cuillère à café Noix de muscade râpée
Sel
Poivre

Coût estimé: 13.63€ (3.41€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson45 min

La veille, cuire et réduire en purée les carottes.
Peler les carottes et les couper en tronçons.
Bouillir l’eau, saler au gros sel et faire cuire les carottes.
Réduire en purée.
Laisser égoutter le purée sur une passoire, toute la nuit.
Dans une cul de poule, ajouter les 2 kg de purée de carottes, les œufs, les jaunes d'œufs et la crème.
Assaisonner avec le sel, poivre et la noix de muscade râpée.
Mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.

Verser la préparation dans 30 moules a muffins et les mettre dans une bac gastro avec de l'eau chaude.
Enfourner et cuire au bain-marie, 45 min à 150 °C.

Dimensions de l'empreinte : Ø 6,9 x ht 3,5 cm.
Démouler tiède.
Bon appétit !

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1498Kcal

Glucides: 73.9g
Lipides: 111.5g
Gras sat.: 65.8g
Protéines: 38.5g
Fibres: 21.9g
Sucre: 56.5g
ProPoints: 41
SmartPoints: 66

Information nutritionnelle pour 1 portion (1442g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Le-coin-de-carlos

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