Flan de carottes à la mimolette (2,5 points)

Name: Flan de carottes à la mimolette (2,5 points)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de carottes; 3 oeufs; 75 g de mimolette; 40 cl de lait écrémé; 1 orange; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès; Noix de muscade; Piment en poudre; Huile d'olive; Sel, poivre

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Autre

facile

1 h 50 m

180 Kcal

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 h 20 m

Couper les carottes épluchées en bâtonnets.
Faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le vinaigre, le gingembre et le jus de l'orange.
Saler, poivrer, ajouter 30 à 40 cl d'eau.
Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
Râper la mimolette.
Mixer les carottes, ajouter les œufs.
Mixer de nouveau, incorporer la mimolette, le lait, 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de piment.
Répartir la préparation dans six grands ramequins huilés et garnis dans le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
Cuire 40 minutes au bain-marie dans le four préchauffé à 150°C.
Laisser refroidir, couvrir de papier d'aluminium et réserver au frais.
Avant de servir, réchauffer les flans 15 minutes au bain-marie dans le four préchauffer à 180°C.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 180Kcal

Glucides: 13.2g
Lipides: 8.8g
Gras sat.: 3.3g
Protéines: 9.7g
Fibres: 3.1g
Sucre: 10.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (249g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Ingrédients