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Flan de carottes à la mimolette (2,5 points)

Autre
6 parts
30 min
80 min
facile
Flan au légumes?Qui n'a pas encore cuisiner ça?Lancez dedans et vous verrez!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de carottes


75 g de mimolette

40 cl de lait écrémé


1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès

Noix de muscade

Piment en poudre

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

  • Couper les carottes épluchées en bâtonnets.
    Faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter le vinaigre, le gingembre et le jus de l'orange.
    Saler, poivrer, ajouter 30 à 40 cl d'eau.
  • Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
  • Râper la mimolette.
    Mixer les carottes, ajouter les œufs.
    Mixer de nouveau, incorporer la mimolette, le lait, 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de piment.
  • Répartir la préparation dans six grands ramequins huilés et garnis dans le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
  • Cuire 40 minutes au bain-marie dans le four préchauffé à 150°C.
    Laisser refroidir, couvrir de papier d'aluminium et réserver au frais.
  • Avant de servir, réchauffer les flans 15 minutes au bain-marie dans le four préchauffer à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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